Guar guma prehrambene kvalitete, Cas br. 9000-30-0, dodatak prehrani, guar guma u prahu

Opis proizvoda:

Guar guma, također poznata kao guar guma, zgušnjivač je i stabilizator prirodnog biljnog podrijetla. Ekstrakcijom dobiva se iz sjemenki biljke guar, koja je porijeklom iz Indije i Pakistana. Guar guma se stoljećima koristi u prehrambenoj, farmaceutskoj i industrijskoj primjeni. Glavna komponenta guar gume je polisaharid nazvan galaktomanan. Sastoji se od dugih lanaca manoznih jedinica povezanih bočnim galaktoznim skupinama. Ova jedinstvena struktura daje guar gumi svojstva zgušnjavanja i stabilizacije. Kada se guar guma doda tekućini, ona hidrira i stvara gustu otopinu ili gel. Ima izvrstan kapacitet zadržavanja vode i može povećati viskoznost i poboljšati teksturu u mnogim proizvodima.

Jedna od značajnih prednosti guar gume je njezina sposobnost stvaranja gela čak i u hladnoj vodi, što je čini pogodnom za mnoge primjene. Pokazuje pseudoplastično ponašanje, što znači da se razrjeđuje kada je izložena silama smicanja poput miješanja ili pumpanja, a vraća se u prvobitnu viskoznost kada je u mirovanju.

Primjena:

Guar guma ima širok raspon primjena u prehrambenoj industriji, gdje se koristi kao zgušnjivač u umacima, preljevima, pečenim proizvodima, sladoledu i pićima. Pruža glatku, kremastu teksturu koja pomaže u sprječavanju sinereze ili odvajanja tekućine od gela.

Osim svojstava zgušnjavanja, guar guma djeluje i kao stabilizator, sprječavajući taloženje ili odvajanje sastojaka u raznim formulacijama. Poboljšava rok trajanja i ukupnu stabilnost prehrambenih proizvoda i pića.

Osim toga, guar guma pronašla je primjenu u farmaceutskoj, tekstilnoj, papirnoj, kozmetičkoj industriji i industriji bušenja nafte. Sveukupno, guar guma je široko korišteni prirodni zgušnjivač i stabilizator koji pruža viskoznost, teksturu i stabilnost raznim proizvodima u različitim industrijama.

Košer izjava:

Ovime potvrđujemo da je ovaj proizvod certificiran prema košer standardima.